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蛋蓉牛肉羹的做法

  6张图片

牛肉除了炖烧卤炒拌,还可以怎么吃?秋冬进补,开始寻求牛肉的多样吃法。
鸡蛋、牛肉营养丰富,牛肉有健脾胃,益气血,强筋骨,长肌肉的功效。细剁成泥,更容易消化吸收。蛋蓉牛肉羹。温补脾胃,适用于溃疡患者补益食用。

食材明细

蛋蓉牛肉羹的做法步骤

  • 蛋蓉牛肉羹的做法步骤:1
    1
    用料:牛肉150克,鸡蛋50克,高汤500克,盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,香油2克,水淀粉15克,花生油12克,料酒5克
  • 蛋蓉牛肉羹的做法步骤:2
    2
    牛肉洗净剁细成泥状,
  • 蛋蓉牛肉羹的做法步骤:3
    3
    加入盐,料酒,鸡粉,胡椒粉,及适量高汤,
  • 蛋蓉牛肉羹的做法步骤:4
    4
    搅打成稀糊状,
  • 蛋蓉牛肉羹的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打散,备用。
  • 蛋蓉牛肉羹的做法步骤:6
    6
    锅上旺火,下花生油烧热,
  • 蛋蓉牛肉羹的做法步骤:7
    7
    加入高汤,烧沸
  • 蛋蓉牛肉羹的做法步骤:8
    8
    倒入牛肉泥,盐,鸡粉,胡椒粉,
  • 蛋蓉牛肉羹的做法步骤:9
    9
    煮沸,
  • 蛋蓉牛肉羹的做法步骤:10
    10
    加入水淀粉勾芡,
  • 蛋蓉牛肉羹的做法步骤:11
    11
    汤汁浓稠,一般搅拌一般倒入鸡蛋。
  • 蛋蓉牛肉羹的做法步骤:12
    12
    再次煮沸,熄火,
  • 蛋蓉牛肉羹的做法步骤:13
    13
    盛出,表面淋香油,撒香菜,趁热食用。

小窍门

牛肉尽量剁细口感较好。
没有高汤可以用清水代替。
调味料可以根据自己口味酌情增减。
使用的厨具:煮锅
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