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凉拌海蜇头的做法

  2张图片

海蜇皮代替也可以,只是口感上海蜇头更爽脆。
很多人用黄瓜拌,黄瓜的清香味会抢了海蜇头味道。
因为白菜本身的味道不浓郁,所以口味上没有白菜更好的搭档了。
要注意的是:
一定要吧海蜇蜇盐分洗出来,要不会苦。
而且,
热水烫海蜇的时候,不能用开水。开水的话,就把海蜇烫没了。

食材明细

凉拌海蜇头的做法步骤

  • 凉拌海蜇头的做法步骤:1
    1
    海蜇头浸泡几小时,中间换水几次
  • 凉拌海蜇头的做法步骤:2
    2
    改刀够继续浸泡
  • 凉拌海蜇头的做法步骤:3
    3
    搓洗,会让盐味很快析出,洗到尝一下不咸了就可以
  • 凉拌海蜇头的做法步骤:4
    4
    锅里烧水,水不要烧开,冒气泡既可以
  • 凉拌海蜇头的做法步骤:5
    5
    倒入沥干水分和海蜇头
  • 凉拌海蜇头的做法步骤:6
    6
    快速用筷子搅拌均匀受热,然后马上冷水冲洗
  • 凉拌海蜇头的做法步骤:7
    7
    白菜嫩芯切细丝,厚的白菜片薄了再切
  • 凉拌海蜇头的做法步骤:8
    8
    香菜大蒜洗净,香菜切段
  • 凉拌海蜇头的做法步骤:9
    9
    大蒜剁末,所有材料放一起,加适量食盐,白糖,醋,味精,香油,搅拌均匀即可。
  • 凉拌海蜇头的做法步骤:10
    10
    装盘
使用的厨具:煮锅
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