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鲜香鲳鱼汤的做法

  3张图片

鱼汤泡饭,吃着鱼肉,配着青菜,特别下饭。鲳鱼和鳊鱼同做法都好吃,我一般买到哪个做哪个~

食材明细

鲜香鲳鱼汤的做法步骤

  • 鲜香鲳鱼汤的做法步骤:1
    1
    锅中入菜籽油,放入姜片煎出香味,并滑动锅子,让锅子均匀的沾上油
  • 鲜香鲳鱼汤的做法步骤:2
    2
    将姜片夹出,鲳鱼从锅沿慢慢划入锅中,中火煎至金黄
  • 鲜香鲳鱼汤的做法步骤:3
    3
    翻面,把鲳鱼的另一面也煎黄
  • 鲜香鲳鱼汤的做法步骤:4
    4
    放入姜片,干辣椒,倒入适量水,大火煮开后,转小火焖煮
  • 鲜香鲳鱼汤的做法步骤:5
    5
    焖煮至汤变色,调入适量生抽、盐调味
  • 鲜香鲳鱼汤的做法步骤:6
    6
    略煮一会儿,出锅前放入葱花即可
  • 鲜香鲳鱼汤的做法步骤:7
    7
    上桌时可根据喜好放入少量香菜

小窍门

1.先用油煎生姜,煎鱼不会掉皮,这个步骤不要省略。
2.煎鱼时,适当倾斜锅子,均匀的煎到鱼的头尾和两侧

使用的厨具:炒锅
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