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肥肉炒酸菜的做法

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老坛酸菜是传统的一种开胃菜,广东客家的酸菜,深坛酸菜,清香美味,是客家妇女的贤惠代表。每年冬天,家家户户都会把芥菜用来做酸菜,第二年新鲜叶菜没上市之前,开老坛酸菜,加点辣椒、肉炒炒就是美味的家常下饭菜。

食材明细

肥肉炒酸菜的做法步骤

  • 肥肉炒酸菜的做法步骤:1
    1
    准备食材:肥肉洗净且里,老坛酸菜洗净剁碎、清香新鲜红辣椒;
  • 肥肉炒酸菜的做法步骤:2
    2
    热锅,倒入肥肉,小火煎出油,起锅;
  • 肥肉炒酸菜的做法步骤:3
    3
    热锅,锅中少许油,煸炒酸菜,把酸菜水炒干起锅;
  • 肥肉炒酸菜的做法步骤:4
    4
    锅倒入油,把酸菜、红辣椒倒入锅中煸炒;
  • 肥肉炒酸菜的做法步骤:5
    5
    加入加入煎好的肥肉粒、酱油翻炒;
  • 肥肉炒酸菜的做法步骤:6
    6
    放盐、翻炒片刻即可
  • 肥肉炒酸菜的做法步骤:7
    7
    开胃下饭菜,美味出锅

小窍门

1.用煎出的肥肉油炒酸菜很香;
2.酸菜要无油或少许油煸炒一下去酸水;
3.不吃辣椒的可以不放辣椒。
使用的厨具:炒锅
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