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蚝油瓜皮的做法

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瓜皮是钦州的特产。现在正是黄瓜上市的季节,满大街都是新鲜瓜皮,不过一定要会挑哦,我一般挑的都是略带酸味的、软的、压得扁点的(不那么胀的),这种瓜皮炒起来的话会脆脆的,超级爽口。

食材明细

蚝油瓜皮的做法步骤

  • 蚝油瓜皮的做法步骤:1
    1
    就是这种黄瓜。
  • 蚝油瓜皮的做法步骤:2
    2
    菜市上卖的瓜皮成品。
  • 蚝油瓜皮的做法步骤:3
    3
    切成块,不用太小,一口一块正好。
  • 蚝油瓜皮的做法步骤:4
    4
    放油爆香蒜蓉,再放切好的瓜皮炒,要不停地翻,因为水份较少,不然瓜皮表面会有点糊,炒出来就不好看了。
  • 蚝油瓜皮的做法步骤:5
    5
    接着放糖、酱油再翻炒,最后放蚝油翻炒均匀。
  • 蚝油瓜皮的做法步骤:6
    6
    装盘!现在的天气就着白粥吃,真的很爽口。

小窍门

不用再放盐,在把黄瓜做成瓜皮的时候已经含有盐份了。喜欢吃辣的朋友可以放新鲜的辣椒一起炒,超好吃,因为我家有小朋友,所以辣椒没放。
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