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川味拌菜的做法

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食材明细

川味拌菜的做法步骤

  • 川味拌菜的做法步骤:1
    1
    备莲菜
  • 川味拌菜的做法步骤:2
    2
    莲菜洗净去皮切成片
  • 川味拌菜的做法步骤:3
    3
    青椒洗净切丝
  • 川味拌菜的做法步骤:4
    4
    莲菜入开水锅汆熟
  • 川味拌菜的做法步骤:5
    5
    捞出放入凉开水中
  • 川味拌菜的做法步骤:6
    6
    备葱、姜、蒜末,咸鲜味汁(小米椒碎、白熟芝麻、辣鲜露、盐、鸡粉、美极鲜味汁)和油泼辣子(草果、小茴香、桂皮、八角、花椒、香叶、白蔻、泡椒,用菜子油熬制20分钟)共置一小碗
  • 川味拌菜的做法步骤:7
    7
    莲菜入盘摆放整齐
  • 川味拌菜的做法步骤:8
    8
    将味汁和葱、姜、蒜混合顺盘边倒入即成

小窍门

自制油泼辣子:草果、小茴香各2克、桂皮2.5克、八角4克、花椒、香叶各1.5克、白蔻4克、泡椒适量,用菜子油熬制20分钟)
使用的厨具:煮锅
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