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梅菜干炒五花肉的做法

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梅菜干炒五花肉,是小时候最爱吃的一种家常菜。奶奶做的梅菜干炒五花肉,肥瘦相间,肥而不腻,梅菜干是奶奶自己晒的,入味,咸香,把五花肉的油脂吸收饱满,再配青辣椒,酸辣、香甜、开胃、荤素搭配,咸菜、新鲜相搭,多层次,丰富的一道家常菜。——熟悉的味道,梅菜干炒五花肉。

食材明细

梅菜干炒五花肉的做法步骤

  • 梅菜干炒五花肉的做法步骤:1
    1
    准备食材:五花肉、梅菜干、青椒等;
  • 梅菜干炒五花肉的做法步骤:2
    2
    五花肉洗净切片,青椒洗净去蒂、去籽,切块,梅菜干洗净捞出;
  • 梅菜干炒五花肉的做法步骤:3
    3
    热锅,倒油,五花肉煸炒出油微黄,放生姜、酱油、盐炒出金黄色起锅;
  • 梅菜干炒五花肉的做法步骤:4
    4
    炒肉后的油留在锅中爆炒青椒,六成熟
  • 梅菜干炒五花肉的做法步骤:5
    5
    加入洗净的梅菜干;PS:梅菜干不需要泡水,泡水过的梅菜干味淡。
  • 梅菜干炒五花肉的做法步骤:6
    6
    再把炒好的五花肉加入;
  • 梅菜干炒五花肉的做法步骤:7
    7
    放盐、炒均即可。

小窍门

1.辣椒要去籽才不辣;
2.五花肉切薄片,要煸炒出油;
3.梅菜干不易浸泡,浸泡的梅菜干味淡。
使用的厨具:炒锅
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