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馒头也开花的做法

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食材明细

  • 南瓜 一小块
  • 面粉 2碗
  • 酵母 1/2汤匙
  • 白糖 1汤匙

馒头也开花的做法步骤

  • 1
    南瓜去皮,切成薄片,蒸熟备用。
  • 2
    把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀。
  • 3
    剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。
  • 4
    取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀。
  • 馒头也开花的做法步骤:5
    5
    把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团。
  • 馒头也开花的做法步骤:6
    6
    然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成。
  • 馒头也开花的做法步骤:7
    7
    洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成若干份。取其中一份搓成细长条,然后打个结,把长的一端往圈里绕几次,做成花形,收口朝下。
  • 馒头也开花的做法步骤:8
    8
    .........
  • 馒头也开花的做法步骤:9
    9
    .........
  • 馒头也开花的做法步骤:10
    10
    取一小截香肠,在顶部纵横各切几刀,但底部要保持连接。然后放在绕好的花形面坯中央。
  • 11
    桌上洒上干面粉,把做好的面坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分,然后放进蒸格上,要注意留空隙。
  • 馒头也开花的做法步骤:12
    12
    锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头。

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