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清炖羊腿肉的做法

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清炖羊腿肉是一道美味的家常菜肴,主要材料为羊腿。通过清炖的烹制方法最大限度的保留了羊肉本身的鲜香。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

食材明细

清炖羊腿肉的做法步骤

  • 清炖羊腿肉的做法步骤:1
    1
    羊后腿一只冲洗干净
  • 清炖羊腿肉的做法步骤:2
    2
    斩成大块用清水浸泡2到3个小时去血水
  • 清炖羊腿肉的做法步骤:3
    3
    浸泡好的羊腿凉水下锅煮沸,撇净浮沫煮5分钟左右使血沫出净
  • 清炖羊腿肉的做法步骤:4
    4
    煮锅中加适量的清水提前烧热,把焯好水的羊腿块放入煮锅中
  • 清炖羊腿肉的做法步骤:5
    5
    葱、姜剥去外皮清洗干净切成葱段,生姜用刀压扁,花椒少许冲洗干净放入煮锅中
  • 清炖羊腿肉的做法步骤:6
    6
    放入适量的料酒盖好锅盖中小火炖煮1小时
  • 清炖羊腿肉的做法步骤:7
    7
    中途可以撇一下浮油这样食用的时候不会太油腻
  • 清炖羊腿肉的做法步骤:8
    8
    1小时后加入适量的盐继续炖煮30分钟左右
  • 清炖羊腿肉的做法步骤:9
    9
    炖至羊肉熟烂后即可关火,如果不想喝汤可以大火收汁,检验羊肉是否熟烂可以用筷子轻松挫透就可以了
  • 清炖羊腿肉的做法步骤:10
    10
    出锅装盘,蘸上自己喜欢的酱料开始享用美味吧!
使用的厨具:煮锅
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