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妈妈的味道之五香带鱼的做法

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五香带鱼是一道家常菜肴,主要材料为带鱼。带鱼肉厚刺少,营养丰富,适合大部分人群食用。

食材明细

五香带鱼的做法步骤

  • 妈妈的味道之五香带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼剪去头、尾、鳍,去除内脏和腹中的黑膜
  • 妈妈的味道之五香带鱼的做法步骤:2
    2
    控干水分剪成段撒一点盐腌制30分钟
  • 妈妈的味道之五香带鱼的做法步骤:3
    3
    葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,切成葱段、姜片,大蒜压扁,八角、花椒,桂皮,香叶冲洗干净备好
  • 妈妈的味道之五香带鱼的做法步骤:4
    4
    热锅加入适量的花生油,油温7成热放入带鱼段
  • 妈妈的味道之五香带鱼的做法步骤:5
    5
    炸至两面呈深黄色捞出沥干油装入盘中备用
  • 妈妈的味道之五香带鱼的做法步骤:6
    6
    锅中留少许油放入葱段、姜片、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮爆香,料酒、生抽、香醋烹锅
  • 妈妈的味道之五香带鱼的做法步骤:7
    7
    加入适量的清水放入炸好的鱼段,加入五香粉、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精大火煮沸
  • 妈妈的味道之五香带鱼的做法步骤:8
    8
    煮沸后改成小火慢慢炖煮20分钟,锅中还有少许汤汁关火
  • 妈妈的味道之五香带鱼的做法步骤:9
    9
    盛入容器中浸泡5个小时左右再食用入味更佳
  • 妈妈的味道之五香带鱼的做法步骤:10
    10
    装盘,成品!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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