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拌岐山臊子的做法

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食材明细

拌岐山臊子的做法步骤

  • 拌岐山臊子的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 拌岐山臊子的做法步骤:2
    2
    鸡蛋磕入碗中,入平底锅摊成鸡蛋饼
  • 拌岐山臊子的做法步骤:3
    3
    食材洗净切成臊子,入开水锅焯熟后捞出
  • 拌岐山臊子的做法步骤:4
    4
    蛋饼切成菱形小片
  • 拌岐山臊子的做法步骤:5
    5
    老豆腐入油锅炸成金黄色,再切成丁
  • 拌岐山臊子的做法步骤:6
    6
    炒好的臊子和蛋片、油炸豆腐共置一盆
  • 拌岐山臊子的做法步骤:7
    7
    放盐、味精、醋、辣椒油、蒜苗、肉臊子
  • 拌岐山臊子的做法步骤:8
    8
    拌匀,盛出

小窍门

焯过的素臊子不用完全晾凉,否则肉嫩臊子拌不开
岐山肉臊子的做可参照我的菜谱:岐山肉臊子http://home.meishichina.com/recipe-162833.html
使用的厨具:煮锅
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