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糖醋鱼的做法

  1张图片

带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。带鱼做法有很多:红烧、炖、干炸、糖醋等。今天这道糖醋带鱼采用较简单的烹饪方法,做出的糖醋带鱼肉质鲜美,酸甜可口。

食材明细

主料
辅料

糖醋鱼的做法步骤

  • 糖醋鱼的做法步骤:1
    1
    备带鱼
  • 糖醋鱼的做法步骤:2
    2
    带鱼治净,备葱、姜、兑糖醋汁(糖35克 醋30克)
  • 糖醋鱼的做法步骤:3
    3
    带鱼控净水分再拍上淀粉
  • 糖醋鱼的做法步骤:4
    4
    锅烧热入油(油量稍多一些),八成热时依次放入带鱼煎制
  • 糖醋鱼的做法步骤:5
    5
    煎制两面金黄色出锅
  • 糖醋鱼的做法步骤:6
    6
    倒少许干净的油放葱段、姜片、八角煸出香气
  • 糖醋鱼的做法步骤:7
    7
    转大火倒入酱油爆香,再烹入黄酒
  • 糖醋鱼的做法步骤:8
    8
    适量的水烧开,倒入糖醋汁
  • 糖醋鱼的做法步骤:9
    9
    调入盐和胡椒粉
  • 糖醋鱼的做法步骤:10
    10
    放入煎好的带鱼
  • 糖醋鱼的做法步骤:11
    11
    盖上锅盖中小火炖十分钟左右,期间翻一次面
  • 糖醋鱼的做法步骤:12
    12
    收汁出锅

小窍门

煎鱼的油不适合再次食用
炖鱼时水和带鱼持平即可
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使用的厨具:平底锅、炒锅
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