客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐   学生  
酱香牛肉的做法

  3张图片

今天分享一道酱烧牛腩,用豆瓣酱烧的牛肉 香辣味美,我家最喜欢用它做面浇头,好吃到连汤汁也不剩。牛腩是有筋有肉还带有油花的肉块,牛腩一般都以红烧的烹饪方法,我家儿子偏爱吃香辣味的,所以我改用了郫县豆瓣酱调味,香辣味的牛肉更有味,酱香浓郁,而且还能减少油腻的口感,每次做好之后儿子会说,老妈我们吃面条吧。

食材明细

酱香牛肉的做法步骤

  • 酱香牛肉的做法步骤:1
    1
    牛腩解冻后用清水泡清血水,中途水浑浊了要替换
  • 酱香牛肉的做法步骤:2
    2
    冷水下锅焯水后捞起
  • 酱香牛肉的做法步骤:3
    3
    备好调料
  • 酱香牛肉的做法步骤:4
    4
    热锅倒油
  • 酱香牛肉的做法步骤:5
    5
    温油先把豆瓣酱入锅爆出红油
  • 酱香牛肉的做法步骤:6
    6
    再把牛肉倒入煸炒出香味
  • 酱香牛肉的做法步骤:7
    7
    烹入料酒
  • 酱香牛肉的做法步骤:8
    8
    再把生姜和调料全部加入
  • 酱香牛肉的做法步骤:9
    9
    加入开水,水量要大一些
  • 酱香牛肉的做法步骤:10
    10
    盖上大火烧开后转小火烧1小时左右
  • 酱香牛肉的做法步骤:11
    11
    之后转大火开盖加白糖收汁
  • 酱香牛肉的做法步骤:12
    12
    收到汁水浓稠后撒入蒜叶熄火出锅

小窍门

1、郫县豆瓣酱偏咸,我家的味道够了所以没加盐什么的,收汁的时候可以尝试一下味道依照自家的口味调整味道

2.烧牛肉加入山楂使得牛肉更容易炖的酥烂

3.最后加入白糖能起到提鲜的作用
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐   学生  

酱香牛肉的更多做法

更多

最新推荐的菜谱

更多 热菜 家常菜 私房菜

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多