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蜜汁烤五花肉的做法

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粤式菜中,蜜汁叉烧、烧鹅、烧排骨……,占重要位置。以前很贵,都是有钱人吃的,现在市面上卖依据很贵,但是大多数人都吃得起。
心想,这么贵,不如自己做,有人说自己用烤箱做的不然买的那么专业烤,当然,但是味道却不错,自己做还能调制出自己喜欢的味道。蜜汁烤五花肉就是根据自己口味调,不会太甜,香嫩好吃,不会外皮较,但是肉更鲜嫩。

食材明细

蜜汁烤五花肉的做法步骤

  • 蜜汁烤五花肉的做法步骤:1
    1
    新鲜五花肉,洗净,沥干水;
  • 蜜汁烤五花肉的做法步骤:2
    2
    蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、盐、姜粉、鸡粉一起拌均;
  • 蜜汁烤五花肉的做法步骤:3
    3
    洗净的五花肉切成二段,用牙签插些空,这样入味;PS:密封罐及铝箔纸不够长才二段。
  • 蜜汁烤五花肉的做法步骤:4
    4
    把调制好的酱料,与五花肉按摩,均匀抹上酱料;
  • 蜜汁烤五花肉的做法步骤:5
    5
    放入玻璃密封罐,盖上盖子放入冰箱一个晚上;
  • 蜜汁烤五花肉的做法步骤:6
    6
    取出腌制好的五花肉,放入垫有铝箔纸的烤盘,把酱汁也倒入;
  • 蜜汁烤五花肉的做法步骤:7
    7
    包裹好的五花肉,放入烤盘;
  • 蜜汁烤五花肉的做法步骤:8
    8
    烤箱预热,180度,上下火,30分钟;PS每个烤箱不同,烤温和时间略有差异
  • 蜜汁烤五花肉的做法步骤:9
    9
    烤好取出,不烫手时,打开铝箔纸,切好片,把烤肉铝箔纸上汁淋在上面; PS:温度40度左右最好吃

小窍门

1.每个烤箱不同,烤温和时间略有差异;
2.酱料不喜欢太甜的可以减少糖;
3.铝箔纸要包裹严实,这样才不漏汁,烤箱也干净。
使用的厨具:电烤箱
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