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芋儿鸭的做法

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食材明细

芋儿鸭的做法步骤

  • 芋儿鸭的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 芋儿鸭的做法步骤:2
    2
    鸭肉切块冷水下锅焯水,加入两茶匙料酒
  • 芋儿鸭的做法步骤:3
    3
    焯水的鸭肉捞出洗净备用,芋头切块加用清水浸泡(加点盐以防芋头变黑)
  • 芋儿鸭的做法步骤:4
    4
    起油锅倒入适量底油烧至七成热下花椒,八角煎,姜片,爆香
  • 芋儿鸭的做法步骤:5
    5
    加入豆瓣酱爆香
  • 芋儿鸭的做法步骤:6
    6
    倒入鸭肉,加入两茶匙料酒翻炒五分钟
  • 芋儿鸭的做法步骤:7
    7
    倒入没过鸭肉的水(水多点),加入两茶匙老抽,葱段
  • 芋儿鸭的做法步骤:8
    8
    大火烧开改中小火烧四十分钟
  • 芋儿鸭的做法步骤:9
    9
    倒入芋头改大火烧制
  • 芋儿鸭的做法步骤:10
    10
    待汤汁浓稠加入半茶匙鸡粉,三分之一茶匙盐调味即可出锅
  • 芋儿鸭的做法步骤:11
    11
    成品
  • 芋儿鸭的做法步骤:12
    12
    成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   川菜  

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