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北京芝麻酱饼的做法

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食材明细

北京芝麻酱饼的做法步骤

  • 北京芝麻酱饼的做法步骤:1
    1
    准备面粉,面粉里加2克小苏打(小苏打也可不放)
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤:2
    2
    5克的酵母粉用35度左右的温水化开
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤:3
    3
    倒入面粉里搅成絮状
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤:4
    4
    揉成软一些的光滑的面团盖好醒发半小时
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤:5
    5
    准备混合麻酱:8勺芝麻酱2勺花生酱混匀,在加入花椒粉和小茴香粉(一份花椒两份小茴香放炒锅里炒香后擀成粉或磨成粉)和适量的盐搅匀
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤:6
    6
    准备些混合酱油水(酱油里加少许水,加些糖或蜂蜜,加少许干面粉粘芝麻会更牢固)
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤:7
    7
    面团醒发好后揉几下排气,然后擀成长方形薄片
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤:8
    8
    然后抹上芝麻酱,芝麻酱稍微稠些抹的尽量不露白面为最好
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤:9
    9
    然后从下向上一边抻面一边卷,这样卷的层会又多又薄
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤:10
    10
    然后分成若干剂子
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤:11
    11
    把剂子的两边捏紧
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤:12
    12
    然后两边向中间合拢收紧口,倒扣稍按一下松弛两分钟即可
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤:13
    13
    然后在饼坯上刷一层混合酱油水
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤:14
    14
    一一的沾层芝麻
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤:15
    15
    沾好芝麻备用
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤:16
    16
    然后放进烤箱里中层.没有烤箱就用电饼铛平底锅放少许底油煎两面金黄即可
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤:17
    17
    烤箱190度上下火20分钟即可(根据自家烤箱温度)
  • 北京芝麻酱饼的做法步骤:18
    18
    成品图
使用的厨具:电烤箱
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