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芙蓉花菜的做法

  3张图片

芙蓉花菜过年“素菜之王”首选!私家珍藏!芙蓉花菜特色:香、滑、嫩、入口即化,美味独特的营养佳肴!

食材明细

芙蓉花菜的做法步骤

  • 芙蓉花菜的做法步骤:1
    1
    菜花和莴笋用热水焯熟,备用!
  • 芙蓉花菜的做法步骤:2
    2
    4个鸡蛋打入盆里,蛋清和蛋黄分离!
  • 芙蓉花菜的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器打发蛋清,打发好的蛋白直立的三角形!(没有电动机器,可以用筷子顺一方向不停的打搅,15分钟,就打发好了)
  • 芙蓉花菜的做法步骤:4
    4
    调水淀粉,炒花菜和蛋白备用汁!一勺匙淀粉,水适量,加入盐,糖,醋,料酒,胡椒粉,搅拌均匀!
  • 芙蓉花菜的做法步骤:5
    5
    切好葱姜蒜末!
  • 芙蓉花菜的做法步骤:6
    6
    调汁腌制莴笋片,碗里放适量苹果醋,盐,糖,葱姜蒜适量,泡15分钟!
  • 芙蓉花菜的做法步骤:7
    7
    莴笋片放入盆中,把调好的汁,用过滤网隔着倒入,搅拌均匀!
  • 芙蓉花菜的做法步骤:8
    8
    莴笋片,一个个摆满盘子边缘!
  • 芙蓉花菜的做法步骤:9
    9
    起锅,油适量!
  • 芙蓉花菜的做法步骤:10
    10
    葱姜蒜末适量,炒香!
  • 芙蓉花菜的做法步骤:11
    11
    放入菜花,翻炒!
  • 芙蓉花菜的做法步骤:12
    12
    倒入适量水淀粉,两勺匙,翻炒,淀粉加盐,炒花菜盐适量加入!出锅!盛入盘中备用!
  • 芙蓉花菜的做法步骤:13
    13
    起锅,油适量!
  • 芙蓉花菜的做法步骤:14
    14
    调好的水淀粉适量,倒入锅里!
  • 芙蓉花菜的做法步骤:15
    15
    倒入打发好的蛋白!
  • 芙蓉花菜的做法步骤:16
    16
    翻炒!
  • 芙蓉花菜的做法步骤:17
    17
    倒入菜花翻炒,盐适量,水淀粉中加了盐!炒熟出锅!
  • 芙蓉花菜的做法步骤:18
    18
    盛入盘中,中间留出来!
  • 芙蓉花菜的做法步骤:19
    19
    4颗鸡蛋黄,打散,加适量盐,糖,胡椒粉,一勺匙淀粉加入适量水,搅拌均匀!
  • 芙蓉花菜的做法步骤:20
    20
    锅里适量油,倒入蛋黄,翻炒,炒熟,出锅!
  • 芙蓉花菜的做法步骤:21
    21
    倒入盘中间!成品!

小窍门

水淀粉加了盐,一定把握盐的用量!
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 老人   热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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