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小动物早餐吐司的做法

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#粉嫩少女心# 【柏翠一度飞梭云智能PE5389WT烤箱评测报告—小动物吐司】
香甜绵软的自制白吐司,搭配牛奶、煎蛋、香肠、水果沙拉等,就是很好的早餐。不但口感好,容易消化,而且变化多样,既能当主食,又可以抹上各种果酱,变化不同的口味。将普通的白吐司,涂上花生酱/芝麻酱,巧克力酱,奶油/沙拉酱,火腿片,描绘成可爱的小动物模样,不但好吃,而且更有趣味,更得小朋友欢心。

食材明细

小动物早餐吐司的做法步骤

  • 小动物早餐吐司的做法步骤:1
    1
    准备好各种食材,和一个450克不粘吐司模。
  • 小动物早餐吐司的做法步骤:2
    2
    将常温牛奶和酵母粉倒入厨师机桶内
  • 小动物早餐吐司的做法步骤:3
    3
    用高筋粉盖住牛奶表面,再倒入细砂糖、盐和鸡蛋
  • 小动物早餐吐司的做法步骤:4
    4
    启动厨师机和面,搅成光滑的面团
  • 小动物早餐吐司的做法步骤:5
    5
    加入色拉油或软化的黄油,继续揉面,直到完全吸收后,形成薄膜
  • 小动物早餐吐司的做法步骤:6
    6
    装入盆中,盖好保鲜膜,放入柏翠萌煮烤箱中下层,选择面包发酵程序,此时上管是关闭状态,下管温度可设置为32度,时间设定为1小时左右。用烤箱发酵面团,比室温发酵更简单方便。执行发酵程序时,无需预热,直接操作即可。
  • 小动物早餐吐司的做法步骤:7
    7
    发酵成两倍大后,从烤箱中取出,重新放入厨师机内搅动排气
  • 小动物早餐吐司的做法步骤:8
    8
    静置饧面10分钟后,借助厨房秤辅助,分成稍大的两块和稍小的两块。
  • 小动物早餐吐司的做法步骤:9
    9
    取一块擀成均匀的厚片,卷起,接口朝下
  • 小动物早餐吐司的做法步骤:10
    10
    如图这样,将较大的两卷放在底部,稍小的两卷呈井字形放在上面,充当耳朵
  • 小动物早餐吐司的做法步骤:11
    11
    重新放入柏翠萌煮烤箱中下层,仍然选择面包发酵程序,温度设置为35度,时间70分钟
  • 小动物早餐吐司的做法步骤:12
    12
    发酵到七八分满时,调整旋钮,选择上下火同时加热,上火155度,下火165度,烘烤40分钟,完成后趁热倒在晾网上
  • 小动物早餐吐司的做法步骤:13
    13
    稍晾凉后,切厚片
  • 小动物早餐吐司的做法步骤:14
    14
    将花生酱装入剪口裱花袋,在吐司片表面勾出轮廓,涂抹填充内部,再用融化的黑巧克力画出五官即可。

小窍门

小贴士
柏翠萌煮烤箱38升的容量,适合平时家用,做450克模具的吐司,顶部膨胀后不会太接近上管,不用担心上色过深或糊顶的问题。控制旋钮显示简洁明了,旋转控制的精度在±1°C,上下管可单独控温,而且中途随时可以调整温度和烘烤时间,无需取消整个程序再操作,更加方便快捷。发酵模式非常方便,尤其是室温过低的冬天,用烤箱恒温发酵,不会影响最终效果。而且有两种发酵模式,酸奶发酵和面包发酵,发酵温度都可以自行调节。环形设计的加热管,受热面积是传统直管的1.4倍,热量覆盖炉内范围更大,加上双钻反射内胆,比普通平面内胆烘烤更均匀。这一点在制作面包的时候尤其明显,加热均匀,面包体能膨胀得更充分,而且表皮不会过火干硬,面包组织能保持适当的水分,更加绵软。另外一键热风,一键照明,既方便操作,又相对节能。
使用的厨具:厨师机、电烤箱
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