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香菇蒸鹌鹑蛋的做法

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香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含量丰富,鹌鹑蛋还含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。把鹌鹑蛋和香茹一起蒸营养丰富,味道鲜美,香气沁人,而且做法也很简单。

食材明细

香菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤

  • 香菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 香菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤:2
    2
    新鲜香茹洗净去掉蒂部。
  • 香菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤:3
    3
    用刀把香茹窝弄平整。
  • 香菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤:4
    4
    把处理好的香茹放锅中加少许盐焯下水。
  • 香菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤:5
    5
    焯好水的香茹沥去水份放入盘中。
  • 香菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤:6
    6
    把鹌鹑蛋打入香茹中。
  • 香菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤:7
    7
    再在蛋上撒少许盐。
  • 香菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤:8
    8
    入蒸锅,水开后蒸10分钟左右。
  • 香菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤:9
    9
    把蒸好的香茹拿出。
  • 香菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤:10
    10
    锅中倒入色拉汁。
  • 香菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤:11
    11
    加少许水淀粉做成芡汁。
  • 香菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤:12
    12
    把做好的芡汁浇在香茹蛋上。
  • 香菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤:13
    13
    再撒上香葱即可。
  • 香菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤:14
    14
    味道鲜美,香气沁人的香茹蒸鹌鹑蛋。

小窍门

鹌鹑蛋不能像打鸡蛋那样在中间打开,只要把一头的壳轻轻敲破,剥去壳,然后倒出来,这样就能剥出完整的一个蛋。
使用的厨具:蒸锅
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