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麻辣手撕鸡的做法

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食材明细

麻辣手撕鸡的做法步骤

  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:1
    1
    鸡肉一块(整鸡或鸡腿或鸡胸肉都可以)凉水放入煮锅中,加入适量的葱,姜,料酒,花椒,盐焗鸡粉大火煮开转小火煮
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:2
    2
    煮至用筷子能扎透即可捞出
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:3
    3
    然后放入冰水中激一会(也可自然凉凉)
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:4
    4
    切些葱姜蒜沫,青红小米椒和香菜沫
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:5
    5
    先把葱姜蒜末放入碗中
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:6
    6
    烧热油激发出葱姜蒜末的香味
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:7
    7
    然后调入味极鲜生抽2勺,香醋2勺,糖半勺,蒸鱼豉油半勺,胡椒粉半勺,辣鲜露半勺(没有可不放),盐焗鸡粉1勺,味精1勺,辣椒油2勺,花椒油1勺,盐少许
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:8
    8
    然后加入少许煮鸡的鸡汤,放入小米辣和香菜
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:9
    9
    鸡肉顺纹路撕成丝
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:10
    10
    浇入调好的味汁拌匀装盘
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:12
    12
    成品图
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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