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不油腻版鱼香茄子的做法

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没有过油炸的茄子,吃起来没那么油腻~

食材明细

  • 茄子 一斤
  • 肉馅 三两
  • 小葱 两根
  • 姜蒜末 适量
  • 尖椒 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量

不油腻版鱼香茄子的做法步骤

  • 不油腻版鱼香茄子的做法步骤:1
    1
    茄子去皮切成4厘米左右的条。
  • 不油腻版鱼香茄子的做法步骤:2
    2
    切好的茄子撒点盐腌一下,不要多,一点就好,让茄子失水。
  • 不油腻版鱼香茄子的做法步骤:3
    3
    肉馅剁碎,小葱切小段,葱姜蒜备用。
  • 不油腻版鱼香茄子的做法步骤:4
    4
    把之前腌好的茄子用清水冲洗一遍(不然会很咸)锅内放少许油把茄子放进去煸炒一下。
  • 不油腻版鱼香茄子的做法步骤:5
    5
    茄子变软就捞出备用。
  • 不油腻版鱼香茄子的做法步骤:6
    6
    锅内倒油放入姜蒜后炒肉馅。
  • 不油腻版鱼香茄子的做法步骤:7
    7
    炒至肉馅断生后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 不油腻版鱼香茄子的做法步骤:8
    8
    放之前煸软的茄子进去继续翻炒,放点糖,鸡精,生抽调味,再放点水盖上盖子煮到茄子变软熟了。
  • 不油腻版鱼香茄子的做法步骤:9
    9
    加青椒丝进去翻炒断生,撒上葱花,放水淀粉勾一下芡,出锅即可。

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