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红翻天剁椒的做法

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上年种了辣椒,可怎样它都不变红,青青的,我做了剁椒,可颜色似乎没红的好,今年春天又种了些辣椒,终于变红了,高兴得我呀,摘下就赶快做山寨“红翻天”剁椒了。

食材明细

  • 红辣椒 适量
  • 蒜头 等于1/3辣椒量
  • 1/2蒜头量
  • 高度酒 几茶匙

红翻天剁椒的做法步骤

  • 红翻天剁椒的做法步骤:1
    1
    辣椒。。。
  • 红翻天剁椒的做法步骤:2
    2
    我用捣蒜器,先将蒜头和姜切成大粒状。
  • 红翻天剁椒的做法步骤:3
    3
    然后用力向下插,捣成粒。
  • 红翻天剁椒的做法步骤:4
    4
    用刀剁碎辣椒,将碎辣椒放入捣蒜器中,加入盐、威士忌,搅拌均勺,然后倒入瓶子,盖好盖子,尽量封好瓶口,放入冰箱两星期,可成。

小窍门

我的辣椒不多,如果去籽,就更加量少了,反正求的是味,就将整个辣椒剁进去了。如果阁下喜欢去籽,随便你,自己厨房自己做主,自己认为好就OK。我主要是想分享操作方法给大家。

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