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黄瓜滑虾仁的做法

  4张图片

虾仁炒不好会缩成一团不好看也不好吃,要想虾仁做的脆嫩好吃小方法少不了,我的这些小方法可是和大厨学到的哦。

食材明细

黄瓜滑虾仁的做法步骤

  • 黄瓜滑虾仁的做法步骤:1
    1
    虾仁去掉虾线。
  • 黄瓜滑虾仁的做法步骤:2
    2
    洗净控掉多余的水分。
  • 黄瓜滑虾仁的做法步骤:3
    3
    加入蛋清和淀粉抓匀腌渍十分钟。
  • 黄瓜滑虾仁的做法步骤:4
    4
    黄瓜切丁,葱姜切末。
  • 黄瓜滑虾仁的做法步骤:5
    5
    热锅凉油。
  • 黄瓜滑虾仁的做法步骤:6
    6
    小火把虾仁一个一个放入到锅里,炒匀,这样可以保证虾仁的脆嫩口感。
  • 黄瓜滑虾仁的做法步骤:7
    7
    盛出虾仁。
  • 黄瓜滑虾仁的做法步骤:8
    8
    留底油,下葱姜末炒香。
  • 黄瓜滑虾仁的做法步骤:9
    9
    倒入黄瓜丁煸炒,加盐调味。
  • 黄瓜滑虾仁的做法步骤:10
    10
    倒入虾仁。
  • 黄瓜滑虾仁的做法步骤:11
    11
    快速翻炒均匀。
  • 黄瓜滑虾仁的做法步骤:12
    12
    出锅即可。
  • 黄瓜滑虾仁的做法步骤:13
    13
    鲜嫩好吃。

小窍门

1,蛋清抓匀最少腌渍十分钟,这个很重要。

2,热锅凉油就是把锅烧热,倒入油,这样再加入虾仁用小火炒熟。要想虾仁脆嫩不缩缩这是关键的两步。
使用的厨具:炒锅
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