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蘸汁儿海参的做法

  2张图片

海参有多种吃法,但儿子只喜欢蘸汁儿食用。Q弹爽口的海参在料汁儿的衬托下好吃极啦!😍

食材明细

蘸汁儿海参的做法步骤

  • 蘸汁儿海参的做法步骤:1
    1
    解冻鲜海参适量。
  • 蘸汁儿海参的做法步骤:2
    2
    用剪刀从中间剪开。
  • 蘸汁儿海参的做法步骤:3
    3
    把里面泥沙和内脏用手抠出。
  • 蘸汁儿海参的做法步骤:4
    4
    一个个清洗干净。
  • 蘸汁儿海参的做法步骤:5
    5
    在锅里煮三十分钟。
  • 蘸汁儿海参的做法步骤:6
    6
    捞出放纯净水里泡一夜。
  • 蘸汁儿海参的做法步骤:7
    7
    姜蒜切末,小米椒切碎。
  • 蘸汁儿海参的做法步骤:8
    8
    葱切末。
  • 蘸汁儿海参的做法步骤:9
    9
    生抽适量,陈醋适量,香油适量,调成蘸汁儿。
  • 蘸汁儿海参的做法步骤:10
    10
    早上,取泡发的海参,开水里稍煮,取出装碟。
  • 蘸汁儿海参的做法步骤:11
    11
    蘸均匀料汁儿,就可以亨用简单的蘸汁海参啦😍。

小窍门

百度上说海参不宜与醋食用,说营养会打折扣,这里海参是完整的,而且蘸一下即大口吃到嘴里,应该无伤大雅,只要不是相克。

海参禁忌
海参不宜与甘草酸、醋同食,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。另外海参一般不与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还可能出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
使用的厨具:煮锅
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