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酸菜炒肚尖的做法

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猪肚尖,爽脆,通过腌制后,可以直接炒制,保存了食材的甜鲜味。

食材明细

酸菜炒肚尖的做法步骤

  • 酸菜炒肚尖的做法步骤:1
    1
    把猪肚用面粉和盐搓洗二次。
  • 酸菜炒肚尖的做法步骤:2
    2
    把肚尖切成丝再洗净,放入盆中,加入生抽,盐,小苏打,生粉,蛋清,白糖,油腌制。
  • 酸菜炒肚尖的做法步骤:3
    3
    把葱茎切条,姜切丝,酸菜切细条。把葱叶放入油锅里炸成葱油去掉葱叶,继续开火,放入葱茎,姜丝炒香(吃辣的话放点干辣椒更香),加入酸菜再炒,然后加入猪肚,胡椒粉炒香,炒熟调味勾芡淋香油出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
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