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豌豆凉粉的做法

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豌豆凉粉,是我们家常做的,姥姥最爱凉粉,凉拌和热焖都好吃。今天做的是凉拌的

食材明细

豌豆凉粉的做法步骤

  • 豌豆凉粉的做法步骤:1
    1
    称出100克豌豆粉
  • 豌豆凉粉的做法步骤:2
    2
    加入250克水(配方水量的一半)
  • 豌豆凉粉的做法步骤:3
    3
    调匀,成稀糊状
  • 豌豆凉粉的做法步骤:4
    4
    用不粘锅起锅水,250克(配方水中另一半)
  • 豌豆凉粉的做法步骤:5
    5
    烧开
  • 豌豆凉粉的做法步骤:6
    6
    倒入豌豆糊
  • 豌豆凉粉的做法步骤:7
    7
    用小火,不断搅拌,煮熟
  • 豌豆凉粉的做法步骤:8
    8
    煮大约十分钟左右,直到没有生豌豆粉的味儿,面糊变稠,熟透即可
  • 豌豆凉粉的做法步骤:9
    9
    倒入碗中,凉后放入冰箱冷藏,或者过夜
  • 豌豆凉粉的做法步骤:10
    10
    吃的时候,倒扣碗取出,扣在案板上
  • 豌豆凉粉的做法步骤:11
    11
    改刀切好,放碗里
  • 豌豆凉粉的做法步骤:12
    12
    切好小葱和香菜
  • 豌豆凉粉的做法步骤:13
    13
    配料里所有作料,兑在碗里,调匀
  • 豌豆凉粉的做法步骤:14
    14
    浇在凉粉上,拌上小葱香菜,即可,美味可口

小窍门

暖心提示:豌豆粉煮的时候一定要小火,以免糊锅,煮到没有生豌豆粉的味道,熟透即可。
使用的厨具:不粘锅
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