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黄金馒头的做法

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食材明细

  • 面粉 750克
  • 玉米粉 250克
  • 利鲜酵母 1块
  • 温水 500~560克
  • 白糖 100克

黄金馒头的做法步骤

  • 黄金馒头的做法步骤:1
    1
    先准备500~560开水,倒出一小碗晾着,把白糖倒入剩下的开水里融开。把小碗的温水倒入酵母里,将酵母融化开。面粉放入容器里,将白糖水、酵母水依次倒入,边倒边搅拌,将面粉充分搅拌均匀, 直到容器底部没有散面粉。将湿面粉揉成光滑的面团。
  • 黄金馒头的做法步骤:2
    2
    把面团放在温暖的地方发酵。
  • 黄金馒头的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团。
  • 黄金馒头的做法步骤:4
    4
    将发酵好的面团从容器中取出来。
  • 黄金馒头的做法步骤:5
    5
    可以看到面团内部气孔丰富面均匀。
  • 黄金馒头的做法步骤:6
    6
    将面团摊在案板上晾10~15分钟。
  • 黄金馒头的做法步骤:7
    7
    晾好的面团反复揉成光滑的面团,然后分成十份。
  • 黄金馒头的做法步骤:8
    8
    取一个面剂,用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子,放在案板上静置。
  • 黄金馒头的做法步骤:9
    9
    所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时,根据气候确定时间。
  • 黄金馒头的做法步骤:10
    10
    蒸锅中放入清水,笼屉及潮湿的屉布,将馒头胚放在布上。
  • 黄金馒头的做法步骤:11
    11
    盖上锅盖,大火烧开后整20分钟即可。
  • 黄金馒头的做法步骤:12
    12
    刚蒸好的馒头。

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