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水晶皮冻的做法

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猪肉皮含有很高的胶原蛋白,常食肉皮有滋阴补虚,养颜美容功效。自己在家做的皮冻,虽然耗时但干净卫生,吃着放心,还可根据自已喜好添加配料。

食材明细

水晶皮冻的做法步骤

  • 水晶皮冻的做法步骤:1
    1
    将肉皮刮洗干净,放入沸水锅内氽透,捞出。
  • 水晶皮冻的做法步骤:2
    2
    趁热把肉皮里层的肥肉去掉。
  • 水晶皮冻的做法步骤:3
    3
    锅内另加清水,放入肉皮煮熟后捞出。
  • 水晶皮冻的做法步骤:4
    4
    将肉皮剁碎,倒回煮肉皮的原汁中。
  • 水晶皮冻的做法步骤:5
    5
    加葱,姜块,盐,料酒。煮沸后反复撇净油沫,转小火熬二个小时。
  • 水晶皮冻的做法步骤:6
    6
    熬成稠汁,拣去葱段,姜块,放味精。将打好的蛋液淋到皮冻汁里搅匀。
  • 水晶皮冻的做法步骤:7
    7
    将稠计趁热倒入瓷盘中,晾至晾透后放入冰箱,
  • 水晶皮冻的做法步骤:8
    8
    待稠汁冷藏成冻,取出切厚片,装盘即可。
使用的厨具:蒸锅
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