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鱼滑蒸豆腐

elmonte 菜谱   日志   话题 发表于2011-09-24
鱼滑蒸豆腐的做法

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这个菜是以前我奶奶经常做的,不过她用的是新鲜的鱼剁的鱼浆,我图省事用的鱼片,一样很受小孩子欢迎哦。蛋白是做提拉米苏剩下来的,我就用上了,也可以用全蛋代替的。
主料
  • 龙利鱼片 (1片)
  • 嫩豆腐 (1盒(500克))
辅料
  • 蛋白 (4个(或全蛋2个))
厨具
蒸锅
  • 鱼滑蒸豆腐的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 鱼滑蒸豆腐的做法步骤:2
    2
    龙利鱼片解冻,切薄片。
  • 鱼滑蒸豆腐的做法步骤:3
    3
    放1/4茶匙的盐,剁至起胶。
  • 鱼滑蒸豆腐的做法步骤:4
    4
    把鱼泥放入大碗里,放入油,料酒,太白粉,胡椒粉。
  • 鱼滑蒸豆腐的做法步骤:5
    5
    顺方向搅拌上劲。
  • 鱼滑蒸豆腐的做法步骤:6
    6
    豆腐捏碎,放盐,生抽和蛋白拌匀。
  • 鱼滑蒸豆腐的做法步骤:7
    7
    把鱼浆团成丸子放在豆腐上。(平常我是直接用筷子夹上去的,这次为了拍照就弄成丸子了。)
  • 鱼滑蒸豆腐的做法步骤:8
    8
    锅放水烧开,把豆腐丸子放入,蒸8分钟。
  • 鱼滑蒸豆腐的做法步骤:9
    9
    撒上葱花即可。
  • 鱼滑蒸豆腐的做法步骤:10
    10
    非常滑嫩,小孩在很爱吃呢。
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