鱼滑蒸豆腐

标签: 热菜  elmonte elmonte 发表于2011-09-24 12:16

菜谱物语——鱼滑蒸豆腐

这个菜是以前我奶奶经常做的,不过她用的是新鲜的鱼剁的鱼浆,我图省事用的鱼片,一样很受小孩子欢迎哦。蛋白是做提拉米苏剩下来的,我就用上了,也可以用全蛋代替的。
鱼滑蒸豆腐的做法
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食材明细

  • 蛋白 4个(或全蛋2个)
  • 1/2茶匙
  • 生抽 1/2茶匙
  • 葱花 少许
  • 料酒 1茶匙
  • 生粉 1.5茶匙
  • 玉米油 1茶匙
  • 胡椒粉 1/2茶匙

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  • 鱼滑蒸豆腐的做法第1步
    1.  原料图。
  • 鱼滑蒸豆腐的做法第2步
    2.  龙利鱼片解冻,切薄片。
  • 鱼滑蒸豆腐的做法第3步
    3.  放1/4茶匙的盐,剁至起胶。
  • 鱼滑蒸豆腐的做法第4步
    4.  把鱼泥放入大碗里,放入油,料酒,太白粉,胡椒粉。
  • 鱼滑蒸豆腐的做法第5步
    5.  顺方向搅拌上劲。
  • 鱼滑蒸豆腐的做法第6步
    6.  豆腐捏碎,放盐,生抽和蛋白拌匀。
  • 鱼滑蒸豆腐的做法第7步
    7.  把鱼浆团成丸子放在豆腐上。(平常我是直接用筷子夹上去的,这次为了拍照就弄成丸子了。)
  • 鱼滑蒸豆腐的做法第8步
    8.  锅放水烧开,把豆腐丸子放入,蒸8分钟。
  • 鱼滑蒸豆腐的做法第9步
    9.  撒上葱花即可。
  • 鱼滑蒸豆腐的做法第10步
    10.  非常滑嫩,小孩在很爱吃呢。
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    http://home.meishichina.com/recipe-36963.html
    鱼滑蒸豆腐

    elmonte的原创菜谱,原料:嫩豆腐、龙利鱼片、蛋白、盐、生抽、葱花、料酒、生粉、玉米油、胡椒粉。

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    • 梦晓
      1#   回复 梦晓 2012-10-12 10:01
      请问太白粉是什么?
      来自: 手机版
    • lhx072003
      2#   回复 lhx072003 2012-09-06 15:09
      这个好,本来今天就想做鱼丸,看来可以留一点做鱼滑蒸豆腐了
    • 淡淡的美丽心情
      3#   回复 淡淡的美丽心情 2012-08-21 08:46
      学习了
    • 淡淡的美丽心情
      4#   回复 淡淡的美丽心情 2012-08-21 08:46
      不错不错
    • 文静儿
      5#   回复 文静儿 2012-08-19 14:55
      看起来好好吃,今晚回家就学着做!
    • 小芊@千寻
      6#   回复 小芊@千寻 2011-10-21 13:13
      嗯,这道菜我婆婆也做过差不款式的,把鲮鱼肉,猪肉和豆腐、调味料拌均匀,蒸10分钟.名叫“老少平安”,就是老人和小孩都喜欢吃。
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