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墨鱼丸煮龙须菜的做法

  2张图片

龙须菜又名海菜、江离、线菜,龙须菜含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等,其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒,具有助消化、解积腻、清肠胃、止血、降压的功效。因不含脂肪,故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。由于龙须菜含有中等嘌呤,凡属痛风性关节炎、高尿酸血症的患者缓解期请谨慎食用,减少嘌呤摄入。

食材明细

  • 墨鱼丸 适量
  • 龙须菜 200g
  • 鸡粉 半勺
  • 芹菜 1棵
  • 鱼露 适量
  • 炸蒜蓉 少许
  • 骨汤 适量

墨鱼丸煮龙须菜的做法步骤

  • 墨鱼丸煮龙须菜的做法步骤:1
    1
    食材。
  • 墨鱼丸煮龙须菜的做法步骤:2
    2
    龙须菜洗净摘小。
  • 墨鱼丸煮龙须菜的做法步骤:3
    3
    煮锅加入骨汤煮开再加入墨鱼丸。
  • 墨鱼丸煮龙须菜的做法步骤:4
    4
    墨鱼丸无须解冻直接下锅煮就好。
  • 墨鱼丸煮龙须菜的做法步骤:5
    5
    一直大火煮至墨鱼丸膨胀浮起来就熟。
  • 墨鱼丸煮龙须菜的做法步骤:6
    6
    然后调入鸡粉、炸蒜蓉、鱼露。
  • 墨鱼丸煮龙须菜的做法步骤:7
    7
    调好味加入龙须菜煮开即可。
  • 墨鱼丸煮龙须菜的做法步骤:8
    8
    岀锅装碗再撒上芹菜珠和胡椒粉。
  • 墨鱼丸煮龙须菜的做法步骤:9
    9
    墨鱼丸跟龙须菜搭配起来很好喝。
  • 墨鱼丸煮龙须菜的做法步骤:10
    10
    这汤要趁热才好喝。

小窍门

龙须菜馋猫是第一次煮,也总结了些经验,一碗汤配50克龙须菜即可,龙须菜不能久煮过火会比较软汤也会变浓稠,可以快递飞水漂凉放碗中,墨鱼丸汤煮好后直接冲到汤碗中。龙须菜腥味重飞水能减少腥味,要趁热喝并下胡椒粉喝起来很鲜美。
使用的厨具:煮锅
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