客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  面食   馒头花卷  
玩面系列之豌豆荚馒头的做法

  1张图片

看到茶米做的豌豆荚馒头,超级萌,自己也想做一款这样的花掉馒头。做的大号了点,没有茶米做的精致。但是儿子看到,仍是喜欢的不得了😂

食材明细

  • 蓝色面团面粉 200g
  • 蝶豆花 10g
  • 酵母粉 2g
  • 开水 适量
  • 糖粉 10g
  • 白色面团面粉 250g
  • 适量
  • 酵母 2.5g
  • 15g

玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤

  • 玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤:1
    1
    绵白糖15g,面粉250g,酵母粉2.5g,三样混合均匀。
  • 玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤:2
    2
    清水适量用筷子搅成絮状。
  • 玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤:3
    3
    和成光滑面团。(做造型,面团稍硬些,盖上盖子放温水盆中加速发酵)
  • 玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤:4
    4
    蝶豆花用开水多泡一会儿,这样出来的颜色深。11O克左右的开水。
  • 玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤:5
    5
    挤出的碟豆花水。约100g。
  • 玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤:6
    6
    晾至温热倒进面粉中。
  • 玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤:7
    7
    和成稍硬些的面团。(盖上盖子放温水盆中加速发酵)
  • 玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤:8
    8
    发酵好的面团。
  • 玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤:9
    9
    取适量蓝色面团,擀成薄片。
  • 玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤:10
    10
    没有饺子皮圆模具,用水杯切成圆形。切成7个圆形片
  • 玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤:11
    11
    圆片对折,用饼干模具切去一个圆孤。切去的孤度越小越好,长度适当长点。(从后面一心品看,我长度切小了孤度切大了,导致圆球几致脱出)
  • 玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤:12
    12
    适量白色面团排气,揪成大小一致的小剂子,手心涂食用油揉成小圆球备用。一个豌豆荚里三颗,这是6个的量。(另外三颗已包好)
  • 玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤:13
    13
    切去孤度的圆片打开,取三个球放在缺口处。
  • 玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤:14
    14
    像捏饺子似的捏在一起。
  • 玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤:15
    15
    翻过来。
  • 玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤:16
    16
    其余全部捏好。
  • 玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤:17
    17
    上屉十五分钟。
  • 玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤:18
    18
    关火停二三分钟再把盖取下,小心水蒸汽滴到馒头上。
  • 玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤:19
    19
    成品。
  • 玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤:20
    20
    成品。

小窍门

方子是使用茶米的,没茶米做的精致哈😊
水我没有按方子来,仅供参考哈😊,面粉吸水量不同,用水量也有所增减。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   馒头花卷  

最新推荐

更多 面食 馒头花卷

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多