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梅干菜烧肉的做法

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梅干菜烧肉是浙江绍兴一道特色传统风味名菜,属浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉,干菜吸收肉脂而去涩达润,猪肉经干菜吸脂肥而不腻,干菜肉香交互辉映,是此干菜与肉之绝配靓点。正好包饺子买的肉剩一块,做了梅干菜红烧肉。

食材明细

梅干菜烧肉的做法步骤

  • 梅干菜烧肉的做法步骤:1
    1
    梅干菜提前一晚泡上,洗净,备用
  • 梅干菜烧肉的做法步骤:2
    2
    五花肉切块,葱姜切段切片
  • 梅干菜烧肉的做法步骤:3
    3
    五花肉先焯水
  • 梅干菜烧肉的做法步骤:4
    4
    用水冲净,控水备用
  • 梅干菜烧肉的做法步骤:5
    5
    锅中放油和白糖小火炒糖色,不停炒至糖变褐色
  • 梅干菜烧肉的做法步骤:6
    6
    下入五花肉翻炒
  • 梅干菜烧肉的做法步骤:7
    7
    放入料酒,葱姜、八角、花椒粒、生抽炒香,
  • 梅干菜烧肉的做法步骤:8
    8
    加水,加老抽与盐
  • 梅干菜烧肉的做法步骤:9
    9
    移入高压锅,上汽后煮18分关火
  • 梅干菜烧肉的做法步骤:10
    10
    打开,看汤不多着急吃,没再收汤。
  • 梅干菜烧肉的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 梅干菜烧肉的做法步骤:12
    12
    成品
  • 梅干菜烧肉的做法步骤:13
    13
    装盘
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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