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酸辣粉的做法

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食材明细

酸辣粉的做法步骤

  • 酸辣粉的做法步骤:1
    1
    粉丝冷水浸泡20分钟
  • 酸辣粉的做法步骤:2
    2
    葱段,蒜片,姜片备用
  • 酸辣粉的做法步骤:3
    3
    菠菜洗净切大段
  • 酸辣粉的做法步骤:4
    4
    花生米加油,小火炒酥香
  • 酸辣粉的做法步骤:5
    5
    锅中放油,小火煸香葱姜蒜,待其稍稍焦黄,把葱姜蒜挑出去不要了
  • 酸辣粉的做法步骤:6
    6
    下入郫县豆瓣酱,小火煸出红油,煸的过程中加一点点料酒去异味
  • 酸辣粉的做法步骤:7
    7
    加清水大火烧煮,加盐,鸡精,烧开
  • 酸辣粉的做法步骤:8
    8
    用密笊篱捞出豆瓣酱渣子废料,下入泡好的粉丝,烧开,转中小火,使粉丝成熟
  • 酸辣粉的做法步骤:9
    9
    下入菠菜,断生后,加醋,临出锅前加醋是防止醋过早挥发掉
  • 酸辣粉的做法步骤:10
    10
    盛出菠菜粉丝,在碗中加炒酥脆的花生米即可
使用的厨具:炒锅
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