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这道抗寒武器,你怎可不知?的做法

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食材明细

排骨汤的做法步骤

  • 这道抗寒武器,你怎可不知?的做法步骤:1
    1
    准备食材:海底椰、竹荪、姬松茸、瑶柱,还有未出镜的排骨、鲨鱼骨和姜。
  • 这道抗寒武器,你怎可不知?的做法步骤:2
    2
    锅里盛上清水,放入洗好的排骨,加入两片姜片,一勺料酒,焯水,等血沫都浮出来再煮2分钟即关火。
  • 这道抗寒武器,你怎可不知?的做法步骤:3
    3
    浸泡15分钟的竹荪,去掉菌盖和蒂部,然后把封闭的杆部中间剪开平铺成长方形,再用手指把皱褶的灰尘泥沙细细搓掉。
  • 这道抗寒武器,你怎可不知?的做法步骤:4
    4
    姬松茸提前浸泡1小时,爽脆可口,颠覆你对菌类的认知。
  • 这道抗寒武器,你怎可不知?的做法步骤:5
    5
    浸泡3小时后的鲨鱼骨。原本弯曲变形的骨头喝饱水之后呈现出原本自然的形状。放一小片姜略煮2分钟鲨鱼骨,祛腥。
  • 这道抗寒武器,你怎可不知?的做法步骤:6
    6
    大汤锅的水切忌过少,因为炖汤3个小时水分蒸发多,水太少会糊锅。开大火煮沸即可调小火炖3个小时。
  • 这道抗寒武器,你怎可不知?的做法步骤:7
    7
    所有材料都放进炖盅里,加水至9分满。
  • 这道抗寒武器,你怎可不知?的做法步骤:8
    8
    成品。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤羹   老人   家常菜   汤类   午餐   晚餐  

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