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酱香饼的做法

  2张图片

土家酱香饼是湖北省恩施土家族一种特有的小吃,号称"中国披萨"。土家酱香饼香中有甜、辣而不燥、外脆里软,独具风味而深受大众百姓的喜爱。我喜欢自己在家动手做即卫生又美味。

食材明细

酱香饼的做法步骤

  • 酱香饼的做法步骤:1
    1
    将70度左右的热水慢慢倒入面粉中和成面絮。
  • 酱香饼的做法步骤:2
    2
    揉成比较软的面团,包上保鲜膜饧30分钟。
  • 酱香饼的做法步骤:3
    3
    将饧好的面团分成3个剂子。
  • 酱香饼的做法步骤:4
    4
    把其中一个剂子擀开。
  • 酱香饼的做法步骤:5
    5
    在擀开的面片上刷上油。
  • 酱香饼的做法步骤:6
    6
    再撒上少许五香粉。
  • 酱香饼的做法步骤:7
    7
    慢慢把它卷起来。
  • 酱香饼的做法步骤:8
    8
    再把它按成圆饼状。
  • 酱香饼的做法步骤:9
    9
    然后再擀开。
  • 酱香饼的做法步骤:10
    10
    平底锅倒入油。
  • 酱香饼的做法步骤:11
    11
    把面片放入锅中。
  • 酱香饼的做法步骤:12
    12
    煎至两面呈金黄色。
  • 酱香饼的做法步骤:13
    13
    在煎好的面饼上刷上预先做好的酱。
  • 酱香饼的做法步骤:14
    14
    撒上白芝麻。
  • 酱香饼的做法步骤:15
    15
    再撒上香葱碎即可。

小窍门

酱料我是事先做好的,一次可多做些当蘸料或炒菜都可以。做这种饼面尽量和得软些用70度左右的热水,用量可根据面粉的吸水性调整。
使用的厨具:不粘锅
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