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红肠炒菜薹的做法

  4张图片

红菜薹在武汉的价格很便宜, 一般就只2块钱一斤,但它作为蔬菜它营养价值也不可小觎,富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。它色泽艳红,水份最足,脆性最好,口感佳,特别是冬至前后打了霜的菜薹,能保证够甜。如何能挑出更鲜嫩的红菜薹呢?跟菜薹的茎粗细没关系, 只需简单的掐一下,能很容易的掐断,这红菜薹炒出来够清甜够柔坨。

食材明细

  • 红菜薹 1把
  • 哈尔滨红肠 1根
  • 3瓣
  • 红椒 1个
  • 适量
  • 适量

红肠炒菜薹的做法步骤

  • 红肠炒菜薹的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 红肠炒菜薹的做法步骤:2
    2
    热锅凉油, 放入红肠进去煸炒;
  • 红肠炒菜薹的做法步骤:3
    3
    煸炒几下后加入蒜片和红椒进去翻炒;
  • 红肠炒菜薹的做法步骤:4
    4
    爆香后加入红菜薹进去翻炒;
  • 红肠炒菜薹的做法步骤:5
    5
    翻炒至菜薹八、九成熟时加入盐进去调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。
  • 红肠炒菜薹的做法步骤:6
    6
    端上桌了。

小窍门

1.红肠先用油微微煸炒后味道更香; 2. 菜薹茎太粗了,先要用刀划开成两半,这样能成熟度一致。
使用的厨具:炒锅
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