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五彩蝴蝶鱼的做法

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五彩蝴蝶鱼切片的鱼肉熟后呈现漂亮的波纹,配合五彩的糖醋芡汁,犹如翩翩起舞的彩蝶,非常吉庆。

食材明细

  • 鲜鱼 适量
  • 青红椒细丁 适量
  • 豌豆 适量
  • 红萝卜细丁 适量
  • 玉米粒 适量
  • 蒜末 适量
  • 番茄酱 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生粉水 适量

五彩蝴蝶鱼的做法步骤

  • 五彩蝴蝶鱼的做法步骤:1
    1
    准备好材料:
    鲜鱼、青红椒细丁、豌豆、红萝卜细丁、玉米粒、蒜末
  • 五彩蝴蝶鱼的做法步骤:2
    2
    切下鱼头,去掉背脊骨,横刀切下至鱼尾,去除内脏。
  • 五彩蝴蝶鱼的做法步骤:3
    3
    剪掉鱼鳍,两边鱼肉切成片,腩部相连不切断。
  • 五彩蝴蝶鱼的做法步骤:4
    4
    抹上少许盐和胡椒,在盘中整理好造型。
  • 五彩蝴蝶鱼的做法步骤:5
    5
    大火蒸约4分钟至熟,取出倒掉多余汤汁,爆香配料,下糖、醋、生粉水勾芡汁烧开,浇淋至整好的鱼上即可!(芡汁:番茄酱、白糖、醋、盐、生粉水)
  • 五彩蝴蝶鱼的做法步骤:6
    6
    爆香配料,下糖、醋、生粉水勾芡汁烧开。
  • 五彩蝴蝶鱼的做法步骤:7
    7
    浇淋至整好的鱼上即可!(芡汁:番茄酱、白糖、醋、盐、生粉水)

小窍门

1. 这里用的鱼是鲤鱼,本想用鲈鱼的,感觉鱼头有点大,不太美观,大家可以选择自己

喜欢的鲜鱼就可以了。



2. 除脊骨的步骤可以买鱼的时候请卖鱼师傅代劳,回家只需简单的切片,这道菜就更容易操

作了。我这里是为了要拍材料图和步骤说明图所以买的是整鱼。

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