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南昌家乡豆干的做法

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南昌餐馆里被点几率最高的家常菜之一

食材明细

南昌家乡豆干的做法步骤

  • 南昌家乡豆干的做法步骤:1
    1
    油豆腐对半切备用,豆豉用温水洗净,泡5分钟。
  • 南昌家乡豆干的做法步骤:2
    2
    青蒜分蒜白和蒜叶切成段,红椒我用了小米椒,切碎,也可用干辣椒椒代替。
  • 南昌家乡豆干的做法步骤:3
    3
    豆瓣酱、甜面酱、少许醋、香油和糖调成汁备用。
  • 南昌家乡豆干的做法步骤:4
    4
    瘦肉切小片,用盐和料酒腌制5分钟。
  • 南昌家乡豆干的做法步骤:5
    5
    油烧热,倒入肉片爆炒至变色,再放入油豆腐。
  • 南昌家乡豆干的做法步骤:6
    6
    加调味汁和豆豉,炒匀,加少许水。
  • 南昌家乡豆干的做法步骤:7
    7
    放蒜白炒香。
  • 南昌家乡豆干的做法步骤:8
    8
    最后再放蒜叶,炒至蒜叶断生,放少许盐和鸡精即可。

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