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土豆烧排骨的做法

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食材明细

土豆烧排骨的做法步骤

  • 土豆烧排骨的做法步骤:1
    1
    姜和蒜切好。
  • 土豆烧排骨的做法步骤:2
    2
    排骨斩成5-7厘米的段,在热水里焯一下备用。
  • 土豆烧排骨的做法步骤:3
    3
    土豆切成与排骨大小差不多的块,用水浸泡备用。
  • 土豆烧排骨的做法步骤:4
    4
    油适量(少放),烧热,倒入排骨爆2分钟。
  • 土豆烧排骨的做法步骤:5
    5
    再放入姜和蒜一起爆,至排骨表面微焦。
  • 土豆烧排骨的做法步骤:6
    6
    倒入米酒,翻炒均匀。
  • 土豆烧排骨的做法步骤:7
    7
    放老抽,炒匀后,加水没过排骨。
  • 土豆烧排骨的做法步骤:8
    8
    大火烧开后加入土豆,再次烧开后,改中小火烧制。
  • 土豆烧排骨的做法步骤:9
    9
    30分钟左右汤汁开始变稠,加少许盐和鸡精(也可不加),转大火收汁。
  • 土豆烧排骨的做法步骤:10
    10
    用锅铲不停翻炒至汤汁浓稠并均匀裹在材料上即可。

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