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羊骨山药汤的做法

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中医常说:肾主骨,生髓,即人体骨骼都与肾功能相关,并主张以形补形。这说明某些动物的骨头有助于补肾,而羊骨更是补肾佳品。关于羊骨补肾的记载,早在古代就出现了;后经现代医学证实:羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成多种营养成分,这些元素匀具有补肾壮骨之功效。
羊骨汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收,尤其是当体内缺少“类粘朊和骨胶原”时,人体会加快衰老,所以羊骨汤自古以来被认为是大补之物;冬季虚寒入体之时,适当进补羊肉养骨汤,不仅可驱寒保暖、也更养肾滋补啊!
山药的营养这里不用多说,山药、羊骨强强联合,炖出来的汤:香浓白稠,味道绝佳~~~

食材明细

羊骨山药汤的做法步骤

  • 羊骨山药汤的做法步骤:1
    1
    羊骨用清水浸泡40分钟
  • 羊骨山药汤的做法步骤:2
    2
    冷水入锅煮开关火、取出洗净干净
  • 羊骨山药汤的做法步骤:3
    3
    倒入电压力锅、放入葱姜和适量清水
  • 羊骨山药汤的做法步骤:4
    4
    合上盖子,启动煲汤功能
  • 羊骨山药汤的做法步骤:5
    5
    时间到,压力锅提示音响起
  • 羊骨山药汤的做法步骤:6
    6
    打开上盖,浓浓的羊骨纯汤炖好了,我一般情况上头晚将荤汤炖好备用
  • 羊骨山药汤的做法步骤:7
    7
    次日将山药去皮切滚刀块,用盐水浸泡一会儿
  • 羊骨山药汤的做法步骤:8
    8
    舀适量羊骨汤和山药一起倒入砂锅中,加盖大火
  • 羊骨山药汤的做法步骤:9
    9
    煮开后滴入料酒,转小火慢炖
  • 羊骨山药汤的做法步骤:10
    10
    炖至山药熟烂时,加入食盐调味
  • 羊骨山药汤的做法步骤:11
    11
    最后也会撒滴少许鸡精
  • 羊骨山药汤的做法步骤:12
    12
    天冷趁热吃,真的很香很纯很好喝~~~

小窍门

1、羊骨先浸泡再用冷水焯煮,炖煮出来的羊骨汤没有太多血沫
2、山药去皮后放盐水浸泡,不易氧化变黑,同时也可减少黏液
使用的厨具:电压力锅、砂锅
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