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蒜香蚝油烧茄子的做法

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食材明细

蒜香蚝油烧茄子的做法步骤

  • 蒜香蚝油烧茄子的做法步骤:1
    1
    将配料切碎。
  • 蒜香蚝油烧茄子的做法步骤:2
    2
    蚝油、生抽、糖、香油兑成调味汁。
  • 蒜香蚝油烧茄子的做法步骤:3
    3
    茄子切成菱形块状。
  • 蒜香蚝油烧茄子的做法步骤:4
    4
    炒锅放50ml油,烧热,倒入茄子。
  • 蒜香蚝油烧茄子的做法步骤:5
    5
    翻炒茄子,待茄子把油吸净后,倒入20ml水,水被茄子吸收后,再倒20ml水,反复三次,至茄子稍软。
  • 蒜香蚝油烧茄子的做法步骤:6
    6
    倒入配料,炒匀,倒入调味汁,继续像刚才那样加水、翻炒,水干了再加。
  • 蒜香蚝油烧茄子的做法步骤:7
    7
    直至茄子软烂熟透即可,软烂程度可根据自己的口感来定,临出锅时可加少许盐和鸡精,也可不加,味道一样鲜美。

小窍门

掌握了我做茄子的要领吗?不用很多油,只要巧用水!这样烧出来的茄子不油腻,口感清爽,一点儿也不输给用炸出来的口感!
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