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地瓜酥的做法

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食材明细

  • 低粉 320克
  • 80克
  • 色拉油 100克
  • 白糖 40克

地瓜酥的做法步骤

  • 地瓜酥的做法步骤:1
    1
    油皮和酥皮的材料分别揉成团,松弛20分钟。
  • 地瓜酥的做法步骤:2
    2
    油皮和酥皮分成相等的小剂子。
  • 地瓜酥的做法步骤:3
    3
    油皮包酥皮。
  • 地瓜酥的做法步骤:4
    4
    收口朝下,依次做好所有的。
  • 地瓜酥的做法步骤:5
    5
    按扁。
  • 地瓜酥的做法步骤:6
    6
    擀成牛舌状。
  • 地瓜酥的做法步骤:7
    7
    翻面后自上而下卷起。
  • 地瓜酥的做法步骤:8
    8
    盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 地瓜酥的做法步骤:9
    9
    松弛好后,再按扁。
  • 地瓜酥的做法步骤:10
    10
    擀长。
  • 地瓜酥的做法步骤:11
    11
    翻面后自上而下卷起,松弛15分钟。
  • 地瓜酥的做法步骤:12
    12
    取一份面团,接口处朝上,用大拇指按压中间,然后对角向内收,整成圆形,包入地瓜馅.排入烤盘,表面刷蛋黄液撒芝麻,烤箱预热180度中层20分钟。
  • 地瓜酥的做法步骤:13
    13
    地瓜馅的做法:地瓜洗净蒸熟后加白糖。
  • 地瓜酥的做法步骤:14
    14
    用勺子压成泥状(也可以炒一下,去去水分,我偷懒没炒)。

小窍门

虽然是植物油的,但是一样很酥哦

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