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小炒虾尾的做法

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浠浠沥沥的小雨一阵一阵的飘过我们的小日子,龙虾也在这一场场雨中慢慢肥美,菜市里龙虾的身影也渐渐的随着降低的价格多了起来,咱今天整的是五块的小青虾,掐头去肠的只留下小尾巴,整一盘跟LG俩人美美的吃了一顿。

食材明细

  • 虾尾 适量
  • 青红椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 桂皮 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 陈醋 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 剁辣椒 适量

小炒虾尾的做法步骤

  • 小炒虾尾的做法步骤:1
    1
    锅内倒入普通炒菜油量的菜油(用这个油比较香),菜油可以烧久一点,没烧熟会有味道,倒入虾尾炸,这一步很关键,虾尾炸好了才好吃。
  • 小炒虾尾的做法步骤:2
    2
    虾尾炸至9分熟后加入姜末蒜头小块桂皮豆瓣酱剁辣椒盐糖陈醋红尖椒(除青椒鸡精外的所有配料)翻炒均匀后放入少量水烹煮。
  • 小炒虾尾的做法步骤:3
    3
    水收得剩一半时加入青尖椒鸡精,翻炒均匀后一分钟后即可。
  • 小炒虾尾的做法步骤:4
    4
    装盘咯,典型的湖南菜哦,LG吃第一个就连呼辣得受不了要喝水,不吃辣的朋友可以用普通的青红椒,我用的是最辣的朝天椒跟青椒,嘿嘿,湖南人,可以一日无饭却不可一日无辣。

小窍门

洗龙虾时把龙虾放在盆中用水浸着放一点醋,洗时比较容易.

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