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剁椒粉丝蒸虾的做法

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食材明细

剁椒粉丝蒸虾的做法步骤

  • 剁椒粉丝蒸虾的做法步骤:1
    1
    将虾洗净,去头去虾线,再用刀将其从背部剖开至三分之二处,然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟。
  • 剁椒粉丝蒸虾的做法步骤:2
    2
    粉丝用温水泡发后捞出,用剪刀将其剪成段。
  • 剁椒粉丝蒸虾的做法步骤:3
    3
    盘中铺上泡好的粉丝,放上腌制好的虾。
  • 剁椒粉丝蒸虾的做法步骤:4
    4
    锅中放少许油,油热下放姜丝、葱蒜末,放入剁椒略炒出香味,最后再放入少许高汤调制好。
  • 剁椒粉丝蒸虾的做法步骤:5
    5
    将炒好的剁椒倒在虾上。
  • 剁椒粉丝蒸虾的做法步骤:6
    6
    蒸锅内放入适量的水,等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子,大火蒸4分钟后取出。

小窍门

1、蒸制的时候要先将水烧开上汽后再放入,蒸的时间不能太长,以免影响虾的口感;

2、因剁椒中含有盐分,虾也用盐腌制过,不用再放盐;

3、粉丝不要泡得太久,以免泡得太过口感不好。

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