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干煎黄鱼的做法

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这鱼挺鲜嫩的 就是鱼刺比较多,所以试先要在鱼身上划几道~

食材明细

干煎黄鱼的做法步骤

  • 干煎黄鱼的做法步骤:1
    1
    把鱼清洗干净,在鱼背上斜着画纹,划多几道,因为这个鱼的刺很多,要这样划,把鱼刺划断。
  • 干煎黄鱼的做法步骤:2
    2
    在鱼身上撒上一层盐,腌制一会,使之入味。
  • 干煎黄鱼的做法步骤:3
    3
    姜蒜切好备用。
  • 干煎黄鱼的做法步骤:4
    4
    锅内下油放鱼进去煎,先大火使鱼中的蛋白质遇热快速凝固,不至于烂,再小火慢慢煎。
  • 干煎黄鱼的做法步骤:5
    5
    翻面用同样的方法煎。
  • 干煎黄鱼的做法步骤:6
    6
    倒一点生抽进去。
  • 干煎黄鱼的做法步骤:7
    7
    小火慢慢,使豉油味道渗入鱼身内。
  • 干煎黄鱼的做法步骤:8
    8
    因为我用的不是平底锅,怕粘锅,要不同的晃动着锅,使四周也受热均匀。不过效果还是不好,还是鱼皮破了。煎鱼还是平底锅好呢。
  • 干煎黄鱼的做法步骤:9
    9
    看到没什么汤汁,加姜蒜到鱼的身上,待姜蒜的味道出来以后,就差不多了。
  • 干煎黄鱼的做法步骤:10
    10
    出锅可以吃了。

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