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水煮鱼片的做法

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突然想吃水煮鱼片,就买了一条草鱼,做法很简单,大家基本都会。

食材明细

水煮鱼片的做法步骤

  • 水煮鱼片的做法步骤:1
    1
    把鱼去骨切片(切片时候第一刀不要切断第二刀在切断,不宜过薄)鱼骨切段。分别用蛋清生粉盐 鸡精腌制。
  • 水煮鱼片的做法步骤:2
    2
    把蔬菜洗净,切段,也可以加入笋丝按各人口味。放入锅内过水(过水加少许油盐,这样菜的颜色会更漂亮),把准备好的蔬菜放入大的汤晚做底料。
  • 水煮鱼片的做法步骤:3
    3
    锅上火,加油,油热放入切好的大蒜  生姜  小的红辣椒,花椒  八角 葱断   桂皮加豆瓣酱辣椒油煸炒,加入少许黄酒,在加适量的清水,加适量盐 白糖 醋。水开煮上5分钟让味道充分调和。
  • 水煮鱼片的做法步骤:4
    4
    倒入鱼骨,煮至断生,用漏勺捞出,放在提前准备的蔬菜低料上,在把鱼片同样放入锅中煮至断生,捞出放在大汤碗上。锅里汤汁倒在鱼片上。
  • 水煮鱼片的做法步骤:5
    5
    撒上切好的葱花、花椒、小干辣椒、香菜。

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