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鹌鹑蛋肉丸的做法

  5张图片

尽管各式各样的肉丸遍布超市、菜市,但自己在家做肉丸,货真价实,吃得更健康、更放心。本款鹌鹑蛋肉丸,营养丰富,无论清蒸、红烧、下火锅,都非常美味。

食材明细

鹌鹑蛋肉丸的做法步骤

  • 鹌鹑蛋肉丸的做法步骤:1
    1
    将鹌鹑蛋煮熟,剥皮,备用。
  • 鹌鹑蛋肉丸的做法步骤:2
    2
    姜、泡发的香菇、葱洗净,切末。
  • 鹌鹑蛋肉丸的做法步骤:3
    3
    胡萝卜洗净,切丝,放入盐腌制15分钟。
  • 鹌鹑蛋肉丸的做法步骤:4
    4
    肉末与切好的姜、香菇、葱、胡萝卜(连腌汁一起)混合,加入鸡蛋、油、盐、料酒、生粉、蚝油、十三香,顺一个方向搅拌至上劲,做成肉馅。
  • 鹌鹑蛋肉丸的做法步骤:5
    5
    将鹌鹑蛋包入肉馅,做成丸子。
  • 鹌鹑蛋肉丸的做法步骤:6
    6
    将做好的丸子放入蒸盘。
  • 鹌鹑蛋肉丸的做法步骤:7
    7
    蒸锅水烧开后,放入丸子,大火蒸8-10分钟(根据丸子大小确定蒸制时间)。
  • 鹌鹑蛋肉丸的做法步骤:8
    8
    出锅。
  • 鹌鹑蛋肉丸的做法步骤:9
    9
    将蒸出的汤汁倒入炒锅,用水淀粉勾芡,淋在丸子上,撒些葱花,OK!
  • 鹌鹑蛋肉丸的做法步骤:10
    10
    成品图欣赏。

小窍门

为了颜色漂亮,不要加老抽。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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