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糖不甩的做法

  6张图片

糖不甩又名如意果,是广东省的地方传统名点之一,属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。

糖不甩做法简易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。

中文名

糖不甩

主要食材

糯米粉,砂糖

分类

粤菜甜点

口味

酥滑香甜,醒胃不腻

产地

广东

由来典故

那么这“糖不甩”的由来又是什么呢?据传还跟八仙有关。清朝道光十九年,广东东莞东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二,由于流毒泛滥,民不聊生,赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几,大都是面黄肌瘦,劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹,普渡众生。但良药苦口,再者私自下凡,乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内,配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意),摇身变成一个挑担叫卖的老翁,从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后,果真杀住了鸦片流毒,体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流,东坑“糖不甩”因此而名扬远近。

口感绝对是酥滑香甜

食材明细

糖不甩的做法步骤

  • 糖不甩的做法步骤:1
    1
    花生米炒熟去皮
  • 糖不甩的做法步骤:2
    2
    碾碎
  • 糖不甩的做法步骤:3
    3
    加入椰蓉
  • 糖不甩的做法步骤:4
    4
    拌匀
  • 糖不甩的做法步骤:5
    5
    糯米粉加温水和面
  • 糖不甩的做法步骤:6
    6
    搓成圆球
  • 糖不甩的做法步骤:7
    7
    水开下入糯米圆子煮熟
  • 糖不甩的做法步骤:8
    8
    摆入碗中
  • 糖不甩的做法步骤:9
    9
    锅中留2大勺水,加入红糖慢慢熬
  • 糖不甩的做法步骤:10
    10
    熬稠浇入红糖水,洒上椰蓉
使用的厨具:煮锅
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