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原味皮冻的做法

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猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮冻,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。无添加的皮冻,口感弹、滑、香,入口可以含化。配以酱汁醇香 回味无穷。它富含胶元蛋白,是美容佳品,大家吃起来.

食材明细

原味皮冻的做法步骤

  • 原味皮冻的做法步骤:1
    1
    将猪皮清洗干净.
  • 原味皮冻的做法步骤:2
    2
    将猪皮放进锅中,加适量的清水,再放入葱姜片.
  • 原味皮冻的做法步骤:3
    3
    再向锅中加一些料酒,煮十几分钟.这一步主要是为了去腥,而且便于下一步清理杂质.
  • 原味皮冻的做法步骤:4
    4
    将猪皮捞出略微晾凉.
  • 原味皮冻的做法步骤:5
    5
    清理掉猪毛等杂质,用刀刮掉多余的油脂.
  • 原味皮冻的做法步骤:6
    6
    将清理干净的猪皮切成丝.
  • 原味皮冻的做法步骤:7
    7
    将猪皮丝放进锅中,加入一锅水,开始熬煮.
  • 原味皮冻的做法步骤:8
    8
    大火烧开后转中火,继续熬煮.
  • 原味皮冻的做法步骤:9
    9
    熬煮至汤汁变少,越来越粘稠的状态就可以关火了,我煮了一个半小时.
  • 原味皮冻的做法步骤:10
    10
    连汤带肉皮丝倒入保险盒内,放在凉快的地方晾凉.
  • 原味皮冻的做法步骤:11
    11
    晾凉后就凝固了,这就是皮冻.
  • 原味皮冻的做法步骤:12
    12
    脱模取出皮冻.可以用牙签划一下也可以用吹风机吹一下,或者把保鲜盒放进热水里烫一下,就可以顺利脱模了.
  • 原味皮冻的做法步骤:13
    13
    吃的时候切片装盘,根据自己的口味调制料汁,把料汁浇上或者用皮冻蘸着料汁吃.

小窍门

使用的厨具:煮锅
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