客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  凉菜   家常菜   午餐   晚餐   酒席  
五香皮冻的做法

  7张图片

色泽金红,晶莹透明,香糯Q弹。

食材明细

五香皮冻的做法步骤

  • 五香皮冻的做法步骤:1
    1
    将猪肉皮洗净,去净毛。
  • 五香皮冻的做法步骤:2
    2
    凉水下锅,加入少许料酒,焯水5分钟,去浮沫。
  • 五香皮冻的做法步骤:3
    3
    捞出后,趁热将肥肉部分去掉,将净肉皮用温水冲洗干净。
  • 五香皮冻的做法步骤:4
    4
    重起一锅水,将肉皮煮熟,去净浮沫,煮肉皮的原汤留着待用。
  • 五香皮冻的做法步骤:5
    5
    然后将煮熟的肉皮切成丁。
  • 五香皮冻的做法步骤:6
    6
    原汤内放入葱姜、八角、切好的肉皮丁,汤开后改小火慢熬约二小时。
  • 五香皮冻的做法步骤:7
    7
    加入盐,少许黄酒,鸡粉,味精,熬至汤浓。肉皮熟了,把葱、姜块、八角捡出来,再放酱油、蚝油、老抽、和1勺黄酒。
  • 五香皮冻的做法步骤:8
    8
    煮至约二小时,汤粘稠,关火,趁热倒入容器。
  • 五香皮冻的做法步骤:9
    9
    放凉,然后放到冰箱冷藏至冻凝。
  • 五香皮冻的做法步骤:10
    10
    切好入盘即可。
  • 五香皮冻的做法步骤:11
    11
    晶莹剔透,口感糯香Q弹。

小窍门

l斤肉皮约兑3斤水。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐   酒席  

五香皮冻的更多做法

更多

最新推荐

更多 凉菜 家常菜 午餐

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多